Dược liệu

Thảo quả là gì? Lợi ích của thảo quả trong ẩm thực và chữa bệnh

Posted on by Jolie

Thảo quả còn được gọi là “nữ hoàng gia vị” và có mặt trong rất nhiều món ăn nổi tiếng của Việt Nam. Vậy Thảo quả là gì? Lợi ích của thảo quả là gì? Cùng Shop tinh dầu thiên nhiên HAKU Farm tìm hiểu câu trả lời qua bài viết sau đây.

hinh anh thao qua la gi loi ich cua thao qua

Thảo quả là gì?

Thảo quả là loại thảo mộc có hương thơm mạnh mẽ, vị cay nóng dễ chịu thường được dùng trong ẩm thực và là một vị thuốc trong y học cổ truyền.

  • Tên tiếng Việt khác: Thảo quả đỏ / Thảo quả đen.
  • Tên danh pháp hai phần: Amomum tsao-ko.
  • Thuộc họ: Gừng(Zingiberaceae).

Đặc điểm phân biệt:

Thảo quả có hình dáng giống cây gừng nhưng cao và to hơn nhiều.

cay thao qua

  • Cây thảo quả có thể cao từ 2-3m
  • Thân cây có đường kính trung bình là 4cm.
  • Quả mọc thành từng chùm màu đỏ mận ở gốc cây, ,ỗi quả có trên 20 hạt thảo quả.
  • Hạt thảo quả có mùi thơm, vị cay nóng dễ chịu nhờ chứa 1,5 % tinh dầu.
  • Hoa thảo quả nở vào mùa hè từ tháng 5-7, ra quả vào mùa đông từ tháng 10-12.

Nguồn gốc:

Thảo quả thường mọc hoang hoặc được trồng ở các vùng núi cao hơn 1000m, khí hậu mát lạnh và được trồng dưới tán rừng cây to, đất ẩm nhiều mùn.

Ở Việt Nam, thảo quả được trồng ở các vùng núi Hoàng Liên Sơn và vùng Tây Bắc, tại các huyện thuộc tỉnh Lào Cai, Yên Bái, Hà Giang, Lai Châu… và nơi có sản lượng thảo quả lớn nhất là huyện Bát Xát (Lào Cai).

Tại Trung Quốc, thảo quả có ở các tỉnh Vân Nam, Quảng Tây Trung Quốc.

thao qua chin do

Tên tiếng Anh của thảo quả

Thảo quả có tên tiếng Anh là Black Cardamom, đây là tên được dùng phổ biến nhất.

Ngoài ra còn phân biệt 2 loại là:

  • Black Cardamom (hay Indian cardamom, Nepal cardamom) là tên tiếng Anh của loại Thảo quả đen, Thảo quả đỏ.
  • Green cardamom (hay white cardamom) là tên tiếng Anh của thảo quả xanh, hay chính xác là Bạch đậu khấu.

thao qua kho

Tác dụng của thảo quả trong trong ẩm thực và sức khỏe

Thảo quả được sử dụng nhiều trong ẩm thực cũng như y học cổ truyền của Việt Nam và Trung Quốc.

1. Lợi ích của thảo quả trong ẩm thực

Thảo quả có mùi thơm, vị cay ngọt, được coi là nữ hoàng của các loại gia vị. Thảo quả được dùng dùng trong ẩm thực là quả chín được phơi sấy khô.

Thảo quả được dùng để nấu phở, tăng vị ngon cho cà phê, chè,….bánh kẹo.

Thảo quả có hàm lượng giá trị dinh dưỡng cao bao gồm: chất xơ, Carbohydrate, protein, vitamin C, niacin, pyridoxine, riboflavin và thiamin, sắt, canxi, magiê, mangan, kẽm,… và 1,5% tinh dầu.

hinh anh loi ich cua thao qua

2. Tác dụng của thảo quả trong y học cổ truyền

Thảo quả là một dược liệu quý của Việt Nam, có mùi thơm, vị cay tính ấm, tác dụng trục hàn, trừ đờm, ấm bụng, tiêu tích, giúp ăn ngon miệng, giải độc,…. Bộ phận được dùng làm thuốc là hạt thảo quả.

Từ xưa, trong dân gian đã dùng thảo quả để kích thích tiêu hóa, chữa nôn mửa, bụng trướng đau, ho, sốt, tiêu chảy,…Chữa đau bụng đầy chướng, ngực đau, ỉa chảy, ho có nhiều đờm, đờm đặc gây khó thở.

Xem thêm: Lợi ích tuyệt vời của cây chùm ngây và điều cầ lưu ý khi sử dụng chùm ngây

 

thu hoach thao qua do

Lưu ý khi sử dụng

Thảo quả không độc, an toàn cho hầu hết mọi người. Tuy nhiên, cũng có một số trường hợp cần lưu ý khi dùng thảo quả.

  • Phụ nữ có thai, cho con bú không nên dùng.
  • Bệnh nhân sỏi thận, sỏi mật không nên dùng.
  • Không dùng quá nhiều hạt thảo quả vì có thể gây co thắt, đau bụng.
  • Một số tác dụng phụ khi dùng thảo quả: phát ban, tức ngực, khó thở,….

Mong rằng bài viết về thảo quả là gì? Lợi ích của thảo quả trên đây sẽ giúp bạn hiểu hơn và yêu thích hơn loại gia vị, dược liệu có nhiều lợi ích cho sức khỏe này.

Ngoài các lợi ích trong ẩm thực và y học cổ truyền, thảo quả còn được dùng để chiết tinh dầu có giá trị kinh tế cao, giữ nguyên được các đặc tính trị liệu tốt cho sức khỏe. Cùng tìm hiểu chi tiết hơn về Tinh dầu thảo quả Black Cardamom Tại Đây.

45 bình luận trên bài viết “Thảo quả là gì? Lợi ích của thảo quả trong ẩm thực và chữa bệnh”

  1. Avatar of Long Đức
    Long Đức nói:

    Nhờ mọi người cho e hỏi ai thu mua thảo quả ạk, nhà e trồng đc mấy năm rồi ko tìm đc nơi tiêu thụ nên ko chăm sóc, giờ sắp lụi rồi, e đang muốn phát triển lại mà ko biết nơi tiêu thụ

    Trả lời
  3. Avatar of Yến Ngọc
    Yến Ngọc nói:

    Các món ăn làm từ thảo quả thực sự rất yummy ^^ Thích nhất là sườn chiên thảo quả, với chân gà thảo quả ^^

    Trả lời
  9. Avatar of a giàng
    a giàng nói:

    Có ai mua thảo quả ko ? Mjh ở mù cang chải_yên bái. Hiện giờ thì mjh đang sấy khô , nếu ai có nhu cầu l.hệ mjh qua số 0375934508, có cả khô+tươi nhé!

    Trả lời
  13. Avatar of Nguyễn Đạt
    Nguyễn Đạt nói:

    Mình hiện có thảo quả nguồn ổn định. Cần tìm đầu ra.
    Xuất đầu Tấn ạ. Mong được hợp tác cùng bạn hữu gần xa.
    Quý anh chị có thể liên lạc trực tiếp số của mình +84911136536 (Đạt) ạ

    Trả lời

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *